Suikerbakkerij De Drie Suikerbroden

Suikerbakker Hans Pelt koopt op 20 januari 1611 een stuk grond aan het Rokin. Hij begint er de suikerbakkerij De Drie Suijkerbroden. Het gaat goed met de suikerbakkerij, in de loop van de 17e eeuw breidt de bakkerij steeds verder uit en koopt de meeste panden in de omgeving.

De suikerbakkerijen profiteren van de opkomst van de suikerslavenplantages in Brazilië en later Suriname. De ruwe suiker wordt in Suriname verwerkt tot suikerbrood en naar dan Amsterdam gebracht.

De suikerbakkerij gooide het afval in het water van het Rokin. Bij de aanleg van de Noord-Zuidlijn werd dat afval teruggevonden. Op de plek van De Drie Suijkerbroden is een groot aantal potten en kruiken gevonden. Een deel van de vondsten zijn te zien langs de roltrappen van metrostation Rokin.