De Grote Vleeshal

In 1582 opende hier de vleeshal, de enige plek waar rauw vlees mocht worden verkocht worden en dan nog alleen onder streng toezicht. Er waren veel regels en de vleeskeurmeesters in hetzelfde gebouw controleerden dat. De verschillende soorten vlees mochten niet vermengd worden en werden op verschillende plekken in de hal verkocht.

De slagers slachten in hun eigen zaak en huurden dan één van de 48 banken in de vleeshal om het te verkopen. Om iedereen een gelijke kans op een mooie verkoopplek te geven mochten de slagers maar één week aan dezelfde bank blijven staan, daarna moesten ze opschuiven.

Al na een paar jaar was de Grote Vleeshal te klein en werd in de voormalige kapel van het Margrietenklooster de Kleine Vleeshal geopend. Op verschillende plekken in de stad kwamen dependances.

Buiten, tussen beide vleeshallen in, was de gevogeltemarkt en de riviervismarkt. Ondanks de grote drukte was vlees eten niet voor iedereen weggelegd. Vooral rundvlees was elite-voedsel.

Op de zolderverdieping van de Grote Vleeshal zat de gildekamer van het vleeshouwersgilde, daar vergaderden de overlieden. In 1779 sloot de vleeshal en werd het pand gesloopt. In het huidige gebouw verwijzen de gevelsteen en een aantal ossen hoog in de gevel aan de Oudezijds Voorburgwal nog naar de Grote Vleeshal. De geveltop is afkomstig van het originele gebouw dat op dezelfde plek stond.