suikerbakkerijen De Saayer en De Jonge Saayer

In de 18e eeuw stonden hier twee suikerbakkerijen naast elkaar, De Saayer op nummer 77 en De Jonge Saayer op nummer 81. Hier werden de suikerbroden verwerkt die van de slavenplantages in Suriname en Brazilië kwamen.

Suikerbakkerijen waren gevaarlijke bedrijven die regelmatig in de brand raakten en voor overlast zaten. Het stadsbestuur wilde dit soort bedrijven niet in de oude Binnenstad of sjieke Grachtengordel. Hier op de Bloemgracht zaten ook overlastgevende lakenververijen, die voor vervuiling en stank zorgden.

De saayer op de gevelsteen is een bijbelse verwijzing. God strooit het zaad (zijn woorden) over de akker (de mensen), de kwaliteit van die akker (hoe gelovig de mensen zijn) bepaalt of er iets zal groeien.

De gevelsteen DE JONGE SAAYER is de grootste gevelsteen van Amsterdam. De steen is bijna twee meter breed. Opvallend is dat de zaaier op deze gevelsteen veel jonger is dan de andere zaaier.