De oudste kroeg van Amsterdam de Drie Fleschjes

De geschiedenis van de Drie Fleschjes gaat zeker terug naar 1618. Toen heette de kroeg nog Het Sufflet. De kroeg had veel artistieke uitbaters, zo stond landschapsschilder Aert van der Neer achter de toog.

In De Drie Fleschjes kon je je schuldenaren laten ‘gijzelen’, dan kregen zij de tijd om hun schulden te voldoen en moesten zolang op eigen kosten in de Drie Fleschjes blijven. Zo'n gijzeling werd inliggen genoemd.

Voor de herbergier was zo'n gijzeling lucratief, want de door de stad bepaalde tarieven waren hoog. Voor twee maaltijden van de gijzelaars mochten herbergiers vier gulden rekenen, viermaal meer dan de gemiddelde prijs en voor de kamer werd twee gulden per dag gerekend.

Wie te lang niet betaalde werd naar een minder comfortabele plek gebracht, bijvoorbeeld het cellenblok onder het Paleis op de Dam. Ook mensen met een conflict konden verplicht worden om in de kroeg te blijven totdat het conflict was opgelost.  Het huidige proeflokaal De Drie Fleschjes is gebouwd in 1888.